I coltelli giapponesi più venduti

Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune
made in JapanKanetsune

Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune

€59.90
€59.90
Il coltello giapponese Ko-Deba da 106 mm con manico in compensato di Kanetsune è uno strumento da cucina di alta qualità per la preparazione del pesce. La lama in acciaio martellato DSR-1K6 da 106 mm offre un'eccellente capacità di taglio e resistenza alla corrosione, mentre il manico in compensato offre una presa comoda e sicura. Con una lunghezza totale di 220 mm, questo coltello è facile da riporre e trasportare. È una scelta intelligente per gli amanti del pesce e gli chef professionisti che desiderano migliorare la loro esperienza culinaria.
€59.90
€59.90
Couteau Santoku Japonais San-Mai 165mm | MON | Yaxell
made in JapanYaxell

Santoku giapponese San-Mai (disponibile in 2 misure) | IL MIO | Yaxel

Da €89.90
Da €89.90
Il Santoku giapponese San-Mai della marca Yaxell è un vero gioiello della coltelleria giapponese. Disponibile in due misure, 165 mm e 125 mm, questo Santoku è realizzato in acciaio inossidabile giapponese VG10 di alta qualità, rivestito in acciaio su entrambi i lati, che gli conferisce durata e resistenza senza rivali. Il suo manico in Micarta, una resina nera e lino, offre una presa comoda per una notevole precisione di taglio. Che tu stia tagliando verdure, frutta o proteine, il Santoku giapponese San-Mai offre prestazioni di taglio incomparabili. È un must per ogni appassionato di cucina.
Da €89.90
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Couteau japonais Yanagiba 240mm en White Steel - Kanetsune
made in JapanKanetsune

Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

€179.90
€179.90
Scopri la perfetta armonia tra tradizione, qualità e prestazioni con il coltello giapponese Yanagiba Kanetsune. Questo coltello Yanagiba da 240 mm è realizzato in acciaio bianco, una lega rinomata per la sua resistenza, durata ed eccezionale capacità di taglio. Noto per la sua struttura a 11 strati ispirata alle katane, questo coltello offre un'affilatura senza pari. Che si tratti di tagliare il sashimi o di affettare sottilmente il pesce crudo, questo Yanagiba è lo strumento essenziale in ogni cucina giapponese. Realizzato nella città di Seki, mecca delle posate giapponesi, questo coltello giapponese Yanagiba Kanetsune incarna l'eccellenza culinaria giapponese.
€179.90
€179.90
Nakiri Manche Bois Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique.
made in JapanSekiryu

Manico in legno Nakiri Sekiryu

€32.30
€32.30
Il Nakiri Wooden Handle Sekiryu è un elegante coltello giapponese con lama in acciaio 420J da 170 mm e manico in legno naturale. È perfetto per tagliare cibi sottili come verdure o carne con grande precisione e controllo ottimale. Ideale per cuochi dilettanti e professionisti che cercano qualità e durata.
€32.30
€32.30
Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune
made in JapanKanetsune

Kengata 180mm SanMai | Kanetsune

€94.90
€94.90
Il Kengata 180mm San Mai di Kanetsune è lo strumento perfetto per soddisfare le richieste anche dei cuochi più esigenti. Riconosciuto come uno dei migliori coltelli da chef , questo strumento da cucina giapponese possiede un'eccezionale lama a tre strati. Il suo strato centrale, realizzato in acciaio VG10, è rinomato per la sua durezza e resistenza all'usura. La lama beneficia inoltre di un trattamento di prevenzione della decarbonizzazione che migliora la durata del filo. Inoltre, il manico in compensato offre una presa comoda. Prodotto nella città di Seki, in Giappone, questo coltello da chef è una vera testimonianza dell'eccellenza delle posate giapponesi.
€94.90
€94.90
Couteau japonais de Chef Damas avec lame de 101 couches et coeur en SG2 - Gou - Yaxell
made in JapanYaxell

Coltello da chef giapponese SG2 (3 misure) | Go | Yaxel

Da €279.90
Da €279.90
Esplora il mondo della cucina orientale con il coltello da chef giapponese della marca Yaxell. Dotato di lama in acciaio SG2 e manico in Micarta di lino, questo coltello è progettato per essere robusto ed efficiente. Con una finitura in damasco a 100 strati, è progettato per resistere alla corrosione e garantisce un'affilatura eccezionale grazie alla sua durezza Rockwell senza precedenti di 63. Che tu debba affettare, tagliare a cubetti o tritare, questo coltello da chef offrirà notevole precisione e comfort di utilizzo.
Da €279.90
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Couteau d'office Japonais Damas avec lame de 67 couches et coeur en VG10 120mm - Ran - Yaxell
made in JapanYaxell

Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel

Da €94.90
Da €94.90
Scopri questo spelucchino giapponese in acciaio damasco, disponibile in 2 misure di lama. Origine Giappone. Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel Come un piccolo coltello da chef, il coltello multiuso è più agile e utilizzato per tagli di precisione su tagliere e piccoli lavori di macelleria. Qualche informazione sulla lama: Il materiale di base VG10 "super acciaio" è composto da cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio. L'acciaio inossidabile...
Da €94.90
Da €94.90
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Couteau d'Office 120mm avec coeur en SG2 - SUPER GOU YPSILON
made in JapanYaxell

Spelucchino 120mm | SUPER GOU YPSILON | Yaxel

€304.90
€304.90
Scopri questo coltello d'eccellenza, il coltello da cucina da 120 mm con lama in damasco a 193 strati e manico in micarta. Prodotto da Yaxell in Giappone. Spelucchino da 120 mm con anima SG2 - SUPER GOU YPSILON Il coltello multiuso Yaxell Ypsilon è progettato per sbucciare e tagliare frutta e verdura, affettare carni e formaggi, imburrare petti di pollo, sgusciare gamberetti e molto altro. Le lame Yaxell Ypsilon SG2...
€304.90
€304.90
Couteau Universel en acier Blue Steel "Zen-Bokashi" - Kanetsune
made in JapanKanetsune

Coltello universale "Zen-Bokashi" in acciaio blu da 135 mm | Kane Tsune

€214.90
€214.90
Scopri questo coltello universale Zen-Bokashi con lama da 135 mm in acciaio blu e damasco di Kane Tsune. Prestare attenzione alla manutenzione della lama in acciaio al carbonio che può arrugginirsi. Coltello universale "Zen-Bokashi" in acciaio blu - Kanetsune Questo coltello da cucina Petty o universale presenta un'autentica maestria giapponese. Il Petty Knife viene utilizzato per svolgere un ruolo simile ai coltelli da cucina nella gestione di compiti di cucina...
€214.90
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Set de Couteaux Santoku & Deba & Sashimi Manche Bois Sekiryu Santoku - Longueur totale : 290mm. Trancher et émincer Sashimi - Longueur totale : 330mm Deba - Longueur totale : 285mm Manches Bois naturel. Emouture asymétrique. HRC : 50-53.
made in JapanSekiryu

Set di coltelli Santoku & Deba & Sashimi Manico in legno Sekiryu

€87.00
€87.00
Questo set di coltelli Sekiryu con manico in legno Santoku & Deba & Sashimi è composto da coltelli molto versatili e di alta qualità, realizzati in acciaio 420 J2 e dotati di manici in legno naturale. Questo set include un Santoku, perfetto per affettare e tritare, un Sashimi per tagliare cibi crudi come pesce o carne, e un Deba, con una macinatura asimmetrica per tagliare con precisione diversi tipi di cibo.
€87.00
€87.00
Santoku SAYAKA Manche Acier Yaxell San Maï 3 couches. SAYAKA en japonais signifie 'Une coupe nette'. Lame en acier San Maï 2 couches acier inoxydable à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10. Manche en acier inoxydable 18-10 zébré par microbillage pour une parfaite prise en main anti-glisse.
made in JapanYaxell

Manico in acciaio Santoku SAYAKA Yaxell

€85.10
€85.10
Il Santoku SAYAKA Yaxell Steel Handle è un coltello da cucina giapponese lungo 130 mm, con lama in acciaio VG10 di qualità, caratterizzato dal suo profilo Santoku, che offre grande precisione nei suoi movimenti. La maniglia è in acciaio ed ergonomica, con serratura fissa per una maggiore sicurezza. Questo strumento è ideale sia per i professionisti che per i principianti in cucina.
€85.10
€85.10
Nakiri Lame 165mm Manche ABS Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique. HRC : 50-53.
made in JapanSekiryu

Lama Nakiri 165mm Manico in ABS Sekiryu

€36.60
€36.60
Il coltello Nakiri Sekiryu da 165 mm è una mannaia giapponese a lama dritta, con una lama in acciaio 420 J2 che offre un'eccellente resistenza alla corrosione e una lunga durata. La sua impugnatura in ABS resistente, leggera ed ergonomica offre una presa sicura anche durante le attività più difficili. Perfetto per tagliare facilmente carne, frutta o verdura.
€36.60
€36.60
HKB3010D-Couteau Japonais Damas Sujihiki 24cm- de la marque Mcusta
made in JapanMcusta

Coltello Damasco Giapponese Sujihiki 24cm | Mcusta

€217.00
€217.00
Scopri questo coltello damasco giapponese Sujihiki da 24 cm del marchio Mcusta. Coltello giapponese Sujihiki Damasco da 24 cm con lama VG10 e manico in legno Pakka Questo splendido coltello damascato giapponese è l'aggiunta perfetta a qualsiasi cucina. La lama da 240 mm in acciaio VG10 è incredibilmente affilata e garantisce tagli precisi. Il manico in legno pakka è bello e comodo da impugnare. Questo coltello è disponibile nei colori...
€217.00
€217.00
HKB3011D-Sujihiki Japonais 27cm- de la marque Mcusta
made in JapanMcusta

Sujihiki giapponese 27cm | Mcusta

€241.00
€241.00
Scopri questo Sujihiki giapponese da 27 cm del marchio Mcusta. Sujihiki giapponese da 27 cm con lama VG10 e manico in legno Pakka Il Sujihiki è un coltello per affettare perfetto per un'ampia varietà di attività come il taglio di carne, pesce e verdure. Questo particolare coltello ha una lama in acciaio VG10 da 270 mm e un manico in legno pakka nei colori legno e acciaio inossidabile. La combinazione...
€241.00
€241.00
Couteau de Chef Japonais damas 67 couches et coeur en VG10 255mm - Ran - Yaxell
made in JapanYaxell

Coltello da chef di Damasco (disponibile in 3 misure) | corse | Yaxel

Da €159.90
Da €159.90
Il coltello da chef Damasco del marchio Yaxell è uno strumento di qualità superiore, essenziale in ogni cucina. Disponibile in tre misure (150, 200 e 255 mm), questo coltello da chef è dotato di una lama in Damasco a 69 strati con anima in acciaio inossidabile VG10, che garantisce un taglio preciso e facile. La sua impugnatura in Micarta garantisce una maneggevolezza comoda e sicura. Prodotto a Seki, in Giappone, questo coltello da chef riflette l'eccellenza giapponese in termini di qualità, durata e design elegante. È lo strumento perfetto per tutti gli chef che esigono prestazioni e affidabilità nella propria cucina.
Da €159.90
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Seleziona il tuo tipo di coltelli giapponesi

Ridefinisci l'eccellenza culinaria con i coltelli giapponesi , dove tradizione millenaria e finezza tecnica si fondono per creare lo strumento perfetto. Queste lame, veri gioielli di artigianato, sono il frutto di un patrimonio ancestrale e di una maestria eccezionale, progettate per rispondere con precisione ad ogni specificità della cucina . Trascendono la semplice nozione di scelta per diventare un invito a esplorare la profondità della cultura culinaria giapponese.

La nostra guida esclusiva è pensata per condurti al coltello giapponese ideale , quello che riecheggia i tuoi gesti artistici in cucina. Destinato sia agli chef stellati che ai dilettanti illuminati, svela i segreti delle diverse lame, dal loro design unico alla loro funzione specializzata.

Quale forma di lama scegliere?
couteaux santoku en acier damas
Il coltello Santoku, il cui nome significa "tre virtù", è un coltello versatile ideale per tritare, affettare e affettare. Con la sua lama ampia e la punta arrotondata, è perfetto per l'uso quotidiano, sia per preparare verdure, carne o pesce.

santoku

couteaux de chef en acier damas
Il Gyuto, spesso paragonato al coltello da chef occidentale, è un coltello versatile pensato per tagliare la carne. La sua lama lunga e stretta consente tagli precisi e fini, rendendolo essenziale per chef professionisti e appassionati di cucina.

Gyuto

Il Kiritsuke è un coltello impressionante, spesso utilizzato da esperti chef giapponesi. Con la sua lama lunga e angolata, è ideale per compiti di precisione come tagliare le verdure e preparare il sushi.

Kiritsuke

couteaux nakiri en acier damas
Il Nakiri è un coltello specializzato per verdure, con lama rettangolare che permette di effettuare tagli dritti. Il suo design specifico facilita il taglio e l'affettatura di tutti i tipi di verdure con notevole facilità e precisione.

Nakiri

Couteaux Japonais Yanagiba
Lo Yanagiba è il coltello tradizionale per la preparazione di sushi e sashimi. La sua lama lunga e sottile è progettata per tagliare il pesce in fette perfettamente lisce e delicate, essenziali per piatti giapponesi di alta qualità.

Yanagiba

Couteaux Japonais Honesuki
L'Honesuki è un coltello da disosso giapponese, dalla lama affilata e robusta perfetta per lavorare il pollame. La sua forma triangolare lo rende facile da manovrare attorno alle ossa e alle articolazioni.

Honesuki

Couteaux Japonais deba
Il Deba è un coltello pesante utilizzato principalmente per tagliare e preparare il pesce. La sua lama spessa e robusta è ideale per tagliare teste di pesce e sfilettare con precisione, ma abbastanza forte da tagliare le lische sottili.

Debba

Couteaux Japonais Petty
Il Petty è il coltello ausiliario della cucina giapponese, paragonabile allo spelucchino occidentale. Le sue dimensioni ridotte lo rendono ideale per lavori di precisione, come sbucciare, affettare o decorare frutta e verdura.

Trascurabile

Seleziona il tuo acciaio

  • Acciaio di Damasco
  • Acciaio SanMai
  • Acciaio Tsuchime
  • Acciaio VG10
  • Acciaio al carbonio

Acier Damas

L'acier Damas, réputé pour ses motifs distinctifs rappelant les vagues d'un océan tranquille, est synonyme d'élégance et de résistance. Cette variété d'acier est obtenue par un processus de forgeage complexe qui consiste à plier et à souder ensemble plusieurs couches d'aciers de différentes duretés. Le résultat est un couteau non seulement magnifique à regarder, mais également exceptionnellement tranchant et durable. Les couteaux en acier Damas sont particulièrement appréciés des chefs professionnels et des amateurs de cuisine pour leur capacité à maintenir un tranchant aiguisé pendant longtemps, réduisant le besoin de réaffûtage fréquent. Voir les Couteaux Japonais Damas

SELEZIONA IL TUO MARCHIO

Immergiti nel cuore della nostra selezione d'élite di marchi giapponesi, emblemi di competenza e raffinatezza nella produzione di coltelli. La nostra collezione meticolosamente curata è un inno alla supremazia giapponese nell'arte delle posate, mettendo in risalto i marchi che portano avanti tradizioni ancestrali perseguendo al contempo un'incessante ricerca dell'eccellenza. Ogni marchio del nostro assortimento è un omaggio alla fusione tra artigianato tradizionale e innovazione audace. Abbiamo riunito le icone delle posate giapponesi, famose per la loro ineguagliabile precisione e attenzione ai dettagli.

Yaxel

Yaxell è rinomata per i suoi coltelli dall'affilatura impressionante e dalla durata eccezionale, che combinano tecniche tradizionali e tecnologie moderne.

Couteau japonais Kai shun

Kai Shun

Kai Shun è famoso per le sue lame dal design accattivante e l'acciaio di prima qualità, che offrono un taglio preciso e un comfort senza pari.

Kanetsune couteaux japonais

Kanetsune

I coltelli Kanetsune sono un simbolo di tradizione e artigianalità, con meticolosa attenzione ai dettagli e qualità impeccabile.

couteaux japonais mcusta

Conseguenza

Mcusta è sinonimo di innovazione e design contemporaneo, offrendo coltelli all'avanguardia dallo stile unico.

Incidenti

Wusaki combina perfettamente l'artigianato tradizionale giapponese con design audaci e moderni, per coltelli belli e funzionali.

Sekiryu

Sekiryu è noto per i suoi coltelli convenienti ma di alta qualità, che offrono eccellenti prestazioni di taglio per tutti i cuochi.

Marche

Itto Ryu è rispettato per i suoi coltelli forgiati a mano che rappresentano l'eccellenza della coltelleria giapponese, con un'attenzione ai dettagli senza pari.

Altre lame giapponesi

Oltre ai tradizionali coltelli da cucina, il Giappone offre un ricco universo di lame eccezionali, che uniscono funzionalità ed estetica. Tra questi, Higonokami, dal design semplice ma efficace, si distingue per storia e versatilità d'uso. I Tanto, dal canto loro, sono coltelli giapponesi che ricordano le spade dei samurai, di dimensioni ridotte ma non presenti, ideali per compiti precisi e delicati. I coltelli pieghevoli giapponesi combinano l'antica arte del fabbro con la modernità, offrendo un'opzione portatile ed elegante per gli amanti delle belle lame. I coltelli tascabili giapponesi, pratici e raffinati, sono la scelta perfetta per chi apprezza la qualità e la finezza a portata di mano. Infine, la Katana, simbolo iconico del guerriero giapponese, rimane un elemento centrale dell'artigianato giapponese, rappresentando l'apice della bellezza e della funzionalità nelle arti marziali. Insieme, queste lame illustrano la diversità e la ricchezza delle posate giapponesi, ognuna delle quali offre una storia unica e un'esperienza senza rivali.
couteau higonokami
L'Higonokami è un tradizionale coltello tascabile giapponese, noto per il suo design semplice ma efficace. Con la lama pieghevole e la caratteristica impugnatura in metallo, si fa apprezzare per la sua versatilità e praticità.

Higonokami

couteaux japonais tanto
Il Tanto è un piccolo coltello giapponese, spesso considerato una versione in miniatura di una katana. Storicamente utilizzato come arma, oggi è apprezzato per la sua forma elegante e la meticolosa lavorazione artigianale, spesso collezionato per la sua estetica e storia.

tanto

Couteaux pliant japonais
I coltelli pieghevoli giapponesi combinano l'arte del fabbro tradizionale con la comodità moderna. Perfetti per l'uso quotidiano, combinano funzionalità, bellezza e portabilità, rendendoli scelte popolari per chi apprezza l'artigianato giapponese.

Coltelli pieghevoli giapponesi

Couteaux japonais de poche
I coltelli tascabili giapponesi sono rinomati per la loro qualità e il design raffinato. Che siano per l'uso quotidiano o come oggetto da collezione, questi coltelli riflettono l'esperienza e la cura posta nella loro produzione.

Coltelli tascabili giapponesi

Katana Japonais
La Katana, la famosa spada giapponese, è un simbolo della tradizione guerriera del Giappone. Sebbene non sia un "coltello" nel senso tradizionale, rappresenta l'apice dell'arte del fabbro giapponese ed è ammirato per la sua eleganza, funzionalità e storia.

Katana

Blog sui coltelli giapponesi