Couteau japonais Yanagiba 240mm en White Steel - Kanetsune
Couteau japonais Yanagiba 240mm en White Steel - Kanetsune

Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

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Scopri la perfetta armonia tra tradizione, qualità e prestazioni con il coltello giapponese Yanagiba Kanetsune. Questo coltello Yanagiba da 240 mm è realizzato in acciaio bianco, una lega rinomata per la sua resistenza, durata ed eccezionale capacità di taglio. Noto per la sua struttura a 11 strati ispirata alle katane, questo coltello offre un'affilatura senza pari. Che si tratti di tagliare il sashimi o di affettare sottilmente il pesce crudo, questo Yanagiba è lo strumento essenziale in ogni cucina giapponese. Realizzato nella città di Seki, mecca delle posate giapponesi, questo coltello giapponese Yanagiba Kanetsune incarna l'eccellenza culinaria giapponese.
Collezioni : Coltelli Da Cucina Damasco, Coltelli da cucina giapponesi, Coltelli giapponesi di Damasco, Coltelli Kanetsune realizzati a Seki, Yanagiba: coltello giapponese per sushi e sashimi.
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Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

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Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

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Descrizione

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Coltello Giapponese Yanagiba 240mm in Acciaio Bianco - Kanetsune

Lo Yanagiba è un tipo di coltello da chef giapponese. Yanagiba è solitamente utilizzato per tagliare il Sashimi, per affettare il filetto di pesce crudo.

Questa lama a 11 strati non solo ha un bell'aspetto, ma è anche di alta qualità in termini di resistenza, durata e affilatura. Eredita la tradizione della struttura della lama della spada giapponese (Katana), il cui tagliente è rinomato in tutto il mondo.

Nota : l'acciaio al carbonio è più affilato dell'acciaio inossidabile. Questo è il motivo per cui alcune persone preferiscono la nitidezza dell'acciaio al carbonio. Ma l'acciaio al carbonio non resiste alla ruggine . Si prega di lavarlo, asciugarlo e asciugarlo bene dopo l'uso. Se appare della ruggine sul bordo, rimuovila con una cote. Se appare della ruggine sulla lama, utilizzare un detergente (nel caso dell'acciaio inossidabile) o una spugna (nel caso dell'acciaio ferroso).

A proposito di Seki City

La città di Seki è il principale produttore di posate nelle cinque maggiori regioni produttrici del Giappone. La caratteristica delle posate Seki è la durezza del filo, la durabilità del tagliente. Le posate prodotte con tecniche tradizionali giapponesi e preziose conoscenze che contengono una corretta tempra sono facili da riaffilare, il filo è eccellente e si mantiene a lungo.

Caratteristiche tecniche

Marca : Kane Tsune
Origine : Giappone
Riferimento : KC502
Lama : Cuore in Acciaio Bianco (Sirogami) / Damasco 11 Strati
Manico : Legno di Magnolia
Lunghezza lama : 240 mm
Lunghezza totale : 375 mm
Tipo di lama : asimmetrico adatto per destrimani

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