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Couteau Professionnel Nakiri 165mm | Sano Series
made INNihonto

Coltello Nakiri professionale 165mm | Serie Sano

€60.90
€130.00
€60.90
Il coltello professionale Nakiri da 165 mm della serie Sano è un gioiello tra i coltelli Nakiri. Quest'arma da taglio è dotata di una lama da 167 mm realizzata in acciaio damasco giapponese VG10, noto per la sua eccezionale resistenza e durata. L'eredità dell'arte del costruttore di spade giapponese "Sengo Muramasa" è presente nel design di questo coltello Nakiri, rendendo ogni taglio impeccabile. Gli chef professionisti apprezzeranno l'alto contenuto di carbonio e la notevole durezza della lama. Inoltre, la maniglia G10 resistente all'acqua offre comfort e sicurezza ottimali. I coltelli Nakiri della serie Sano sono infatti utensili da cucina di qualità superiore.
€60.90
€130.00
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Couteau japonais damas kyokuto desosseur
made INKyokuto

Coltello per disossare in acciaio Damasco da 165 mm | Kyoto

€119.90
€119.90
€119.90
Scopri questo coltello per disossare in acciaio damasco da 165 mm del marchio Kyokuto. Il coltello viene consegnato in una Saya di legno gratuita. Coltello per disossare in acciaio Damasco da 165 mm | Kyoto La serie Kyokuto ha ereditato la tradizione del fabbricante di spade giapponese "Masamine Sumitani" (1921-1998) nelle forme delle lame utilizzate. Un coltello per disossare è un coltello da cucina specializzato, perfetto per rimuovere le ossa...
€119.90
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€119.90
Couteau Professionnel à Désosser 160mm | Sano Series
made INNihonto

Coltello per disossare professionale 160mm | Serie Sano

€49.00
€89.00
€49.00
Coltello per disossare 160mm in acciaio Damasco giapponese VG10 Coltello da Disosso Professionale Giapponese VG10 Acciaio Damasco 67 Strati - Serie Sano La serie Sano ha ereditato la tradizione del fabbricante di spade giapponese " Sengo Muramasa " nelle forme delle lame utilizzate. Il nucleo è in acciaio inossidabile giapponese VG10 prodotto dal produttore di acciaio Takefu. Ha un alto contenuto di carbonio (superiore all'1 % , o 0,5% in...
€49.00
€89.00
€49.00
Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune
made in JapanKanetsune

Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune

€59.90
€59.90
Il coltello giapponese Ko-Deba da 106 mm con manico in compensato di Kanetsune è uno strumento da cucina di alta qualità per la preparazione del pesce. La lama in acciaio martellato DSR-1K6 da 106 mm offre un'eccellente capacità di taglio e resistenza alla corrosione, mentre il manico in compensato offre una presa comoda e sicura. Con una lunghezza totale di 220 mm, questo coltello è facile da riporre e trasportare. È una scelta intelligente per gli amanti del pesce e gli chef professionisti che desiderano migliorare la loro esperienza culinaria.
€59.90
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yuniku_hachoir_damas_nihonto
made INNihonto

Serie Yuniku | Tritatutto da 170 mm con manico singolo

€70.90
€130.00
€70.90
Tritatutto da 170 mm con impugnatura singola e lama VG10 Scopri l'eccellenza di questo tritatutto da 170 mm, uno strumento da cucina essenziale per chef e appassionati di cucina. Questo tritatutto non è solo un utensile, è un centrotavola che unisce funzionalità ed estetica. Il cuore di questo tritatutto risiede nella lama realizzata in VG10, un acciaio giapponese di alta qualità rinomato per la sua eccezionale durata e resistenza alla...
€70.90
€130.00
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Couteau japonais damas kyokuto eplucheur
made INKyokuto

Spelucchino 100mm in acciaio damasco | Kyoto

€98.00
€0.00
€98.00
Scopri lo spelucchino Kyokuto, un capolavoro delle posate giapponesi. Realizzato con un nucleo VG10 e 66 strati di acciaio Damasco, offre un'eccezionale durezza di HRC60 per un taglio preciso e duraturo. La sua lama da 100 mm con un angolo di 15° garantisce un taglio senza eguali. Il manico in legno pakka resistente all'umidità unisce comfort ed eleganza. Consegnato con una custodia in legno, un panno in microfibra e una scatola nera, questo coltello è l'erede del know-how del produttore di spade Masamine Sumitani, promettendo qualità e tradizione.
€98.00
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Couteau Santoku Japonais San-Mai 165mm | MON | Yaxell
made in JapanYaxell

Santoku giapponese San-Mai (disponibile in 2 misure) | IL MIO | Yaxel

Da €89.90
Da €89.90
Il Santoku giapponese San-Mai della marca Yaxell è un vero gioiello della coltelleria giapponese. Disponibile in due misure, 165 mm e 125 mm, questo Santoku è realizzato in acciaio inossidabile giapponese VG10 di alta qualità, rivestito in acciaio su entrambi i lati, che gli conferisce durata e resistenza senza rivali. Il suo manico in Micarta, una resina nera e lino, offre una presa comoda per una notevole precisione di taglio. Che tu stia tagliando verdure, frutta o proteine, il Santoku giapponese San-Mai offre prestazioni di taglio incomparabili. È un must per ogni appassionato di cucina.
Da €89.90
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Couteau japonais Yanagiba 240mm en White Steel - Kanetsune
made in JapanKanetsune

Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

€179.90
€179.90
Scopri la perfetta armonia tra tradizione, qualità e prestazioni con il coltello giapponese Yanagiba Kanetsune. Questo coltello Yanagiba da 240 mm è realizzato in acciaio bianco, una lega rinomata per la sua resistenza, durata ed eccezionale capacità di taglio. Noto per la sua struttura a 11 strati ispirata alle katane, questo coltello offre un'affilatura senza pari. Che si tratti di tagliare il sashimi o di affettare sottilmente il pesce crudo, questo Yanagiba è lo strumento essenziale in ogni cucina giapponese. Realizzato nella città di Seki, mecca delle posate giapponesi, questo coltello giapponese Yanagiba Kanetsune incarna l'eccellenza culinaria giapponese.
€179.90
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Couteau Santoku avec lame VG10 alveolée et manche en bois d'olivier - Wusaki
made INWusaki

Manico in oliva Santoku | Wusaki

€109.90
€109.90
Abbellisci la tua cucina con il manico Santoku Wusaki Olivier. Questo coltello Santoku è realizzato in acciaio Damasco VG10 di alta qualità, ampiamente apprezzato nelle posate giapponesi per la sua durata e affilatura senza rivali. La sua lama da 170 mm è incorniciata da un caratteristico manico in legno d'ulivo, che apporta un tocco unico ed elegante al tuo kit di strumenti culinari. La lama presenta una superficie martellata unica e mantiene la sua affilatura 2-3 volte più a lungo di un coltello in acciaio europeo. Il Santoku è perfetto per tutte le tue esigenze culinarie quotidiane, offrendo ogni volta un taglio preciso e senza sforzo.
€109.90
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Couteau de chef avec lame VG10 et manche en bois d'olivier - Wusaki
made INWusaki

Coltello da Chef Manico in Oliva | Wusaki

€114.90
€114.90
Scopri il coltello da chef della marca Wusaki, che unisce tradizione e modernità. Progettato con una lama in acciaio giapponese VG10, questo coltello offre un filo affilato come un rasoio che durerà nel tempo, grazie alla sua elevata concentrazione di carbonio. Ogni pezzo è unico, con la parte superiore della lama martellata. Con una durezza di 59-60 HRC, il coltello da chef Wusaki manterrà la sua affilatura 2-3 volte più a lungo di un coltello europeo. Il manico in legno d'ulivo, levigato e trattato per una maggiore resistenza, offre una presa perfetta, esaltando ulteriormente il piacere di utilizzare questo eccezionale coltello da chef.
€114.90
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Nakiri Manche Bois Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique.
made in JapanSekiryu

Manico in legno Nakiri Sekiryu

€32.30
€32.30
Il Nakiri Wooden Handle Sekiryu è un elegante coltello giapponese con lama in acciaio 420J da 170 mm e manico in legno naturale. È perfetto per tagliare cibi sottili come verdure o carne con grande precisione e controllo ottimale. Ideale per cuochi dilettanti e professionisti che cercano qualità e durata.
€32.30
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Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune
made in JapanKanetsune

Kengata 180mm SanMai | Kanetsune

€94.90
€94.90
Il Kengata 180mm San Mai di Kanetsune è lo strumento perfetto per soddisfare le richieste anche dei cuochi più esigenti. Riconosciuto come uno dei migliori coltelli da chef , questo strumento da cucina giapponese possiede un'eccezionale lama a tre strati. Il suo strato centrale, realizzato in acciaio VG10, è rinomato per la sua durezza e resistenza all'usura. La lama beneficia inoltre di un trattamento di prevenzione della decarbonizzazione che migliora la durata del filo. Inoltre, il manico in compensato offre una presa comoda. Prodotto nella città di Seki, in Giappone, questo coltello da chef è una vera testimonianza dell'eccellenza delle posate giapponesi.
€94.90
€94.90
GYUTO MARTELÉ 20CM | KOTAI
Kotai

GYUTO MARTELLATO 20CM | KOTAI

€160.00
€150.00
€160.00
Questo coltello da chef Gyuto martellato da 20 cm di Kotai è un utensile da cucina di fascia alta progettato per chef professionisti e appassionati di cucina casalinga. Realizzato in acciaio inossidabile giapponese 440C di alta qualità, ha una lama martellata che offre un'eccezionale precisione di taglio e un'impugnatura ergonomica Pakka che garantisce una presa ideale. Inoltre viene fornito con una garanzia a vita, che ne garantisce la durata. Con il suo design ibrido, che unisce il meglio dell'Occidente e dell'Asia, questo coltello da chef Gyuto è un vero simbolo dell'artigianato giapponese.
€160.00
€150.00
€160.00
Couteau japonais de Chef Damas avec lame de 101 couches et coeur en SG2 - Gou - Yaxell
made in JapanYaxell

Coltello da chef giapponese SG2 (3 misure) | Go | Yaxel

Da €279.90
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Esplora il mondo della cucina orientale con il coltello da chef giapponese della marca Yaxell. Dotato di lama in acciaio SG2 e manico in Micarta di lino, questo coltello è progettato per essere robusto ed efficiente. Con una finitura in damasco a 100 strati, è progettato per resistere alla corrosione e garantisce un'affilatura eccezionale grazie alla sua durezza Rockwell senza precedenti di 63. Che tu debba affettare, tagliare a cubetti o tritare, questo coltello da chef offrirà notevole precisione e comfort di utilizzo.
Da €279.90
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Couteau d'office Japonais Damas avec lame de 67 couches et coeur en VG10 120mm - Ran - Yaxell
made in JapanYaxell

Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel

Da €94.90
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Scopri questo spelucchino giapponese in acciaio damasco, disponibile in 2 misure di lama. Origine Giappone. Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel Come un piccolo coltello da chef, il coltello multiuso è più agile e utilizzato per tagli di precisione su tagliere e piccoli lavori di macelleria. Qualche informazione sulla lama: Il materiale di base VG10 "super acciaio" è composto da cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio. L'acciaio inossidabile...
Da €94.90
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Tipi di coltelli da cucina

Tuffati nella nostra vasta gamma di coltelli da cucina e scopri lo strumento perfetto per ogni attività. Dal coltello da chef essenziale al coltello da filetto specializzato, ogni tipo di coltello è progettato con uno scopo specifico in mente. Scopri le varie tipologie di coltelli e come possono trasformare la tua esperienza culinaria, rendendo ogni taglio più preciso, ogni fetta più sottile e ogni preparazione più piacevole.
I coltelli da chef sono la pietra angolare di ogni cucina. Versatili e robusti, sono perfetti per tritare, affettare e tritare.

Coltelli da cuoco

Piccoli ma potenti, i coltelli da cucina sono essenziali per compiti precisi come sbucciare o decorare.

Coltelli da cucina

Questi coltelli sono gli eroi non celebrati, ideali per una moltitudine di compiti, dal taglio dei panini alla preparazione delle verdure.

Coltelli multiuso

270 x 260px
Un coltello all-in-one, perfetto per chi cerca versatilità ed efficienza in cucina.

Coltelli universali

Coltelli giapponesi

set de couteaux de cuisine

Set Coltelli Da Cucina

Couteaux a tomates denteles
Appositamente progettati per affettare i pomodori senza schiacciarli, questi coltelli sono un must per gli amanti dell'insalata fresca.

Coltelli per pomodori

couteaux a pain a lames dentelees
I coltelli da pane, con la loro lama seghettata, permettono di tagliare senza fatica tutti i tipi di pane.

Coltelli per il pane

Couteaux a bec d'oiseau
Perfetto per intagliare e sbucciare con precisione, questo coltello è riconoscibile per la sua lama curva.

Becco di uccello

Couteaux de chef serbe
Tradizione e robustezza caratterizzano questi coltelli, apprezzati per la loro versatilità e la duratura affilatura.

Coltelli serbi

Coltelli da cucina professionali

Scopri la nostra esclusiva linea di coltelli da cucina professionali, appositamente pensati per chef esigenti. Questi coltelli, realizzati con materiali di altissima qualità e un'eccezionale maestria, sono i preferiti dai professionisti. Offrono prestazioni impareggiabili, durata e bilanciamento perfetto, garantendo un'esperienza di taglio superiore nelle cucine più esigenti.
couteaux a jambon
Lunghi e sottili, questi coltelli sono progettati per affettare prosciutto e altre carni con una precisione senza eguali.

Coltelli da prosciutto

couteaux a filet
Maneggevole e flessibile, ideale per sollevare filetti di pesce.

Coltelli da filetto

couteaux a desosser
Perfetti per disossare la carne, la loro lama sottile permette di lavorare con precisione e facilità.

Coltelli per disossare

hachoirs de cuisine
I tritatutto sono essenziali per tagliare, tritare e tritare velocemente grandi quantità di ingredienti.

Chopper

les couteaux de cuisine professionnels

Tutti i coltelli professionali

Tutte le informazioni sui coltelli da cucina

Come affilare un coltello a becco d'uccello?

Come affilare un coltello a becco d'uccello?

Jan 31, 2024

In questa guida dedicata esploriamo l'arte di affilare il coltello a becco d'uccello, uno strumento essenziale per chef appassionati e appassionati di cucina. Descriviamo in dettaglio la tecnica unica richiesta per affilare questa speciale lama curva, iniziando dalla scelta della giusta attrezzatura per l'affilatura. Che si tratti di una pietra per affilare fine o di un sistema di affilatura adeguato, ti guidiamo attraverso i passaggi precisi per ottenere un bordo perfetto. Inoltre, sottolineiamo l'importanza della manutenzione post-affilatura, compresa la corretta pulizia, asciugatura e conservazione del coltello, nonché la frequenza di affilatura consigliata. Questa pratica guida ti fornisce le conoscenze necessarie per mantenere il tuo coltello a becco d'uccello in condizioni ottimali, garantendo prestazioni di taglio precise e sicure, prolungando al tempo stesso la vita di questo strumento essenziale nella tua cucina.

Come usare il coltello a becco d'uccello? Una guida per chef appassionato

Come usare il coltello a becco d'uccello? Una guida per chef appassionato

Jan 31, 2024

Il coltello a becco d'uccello, dalla caratteristica lama curva, è uno strumento indispensabile in cucina per chef e hobbisti. Perfetto per sbucciare e intagliare frutta e verdura con una precisione senza pari, questo coltello trasforma le normali attività culinarie in un'arte delicata. In questa esplorazione approfondita ne scopriamo l'utilizzo, le delicate tecniche di taglio, l'importanza della sua manutenzione e i consigli per la scelta del modello ideale. Che si tratti di creare guarnizioni decorative o di sbucciare in modo efficace, il coltello a becco d'uccello è un gioiello da cucina, che riflette eleganza e precisione. Unisciti a noi per scoprire come questo strumento unico può arricchire la tua esperienza culinaria, unendo funzionalità e creatività.

Perché i grembiuli sono essenziali per qualsiasi cuoco casalingo?

Perché i grembiuli sono essenziali per qualsiasi cuoco casalingo?

Aug 13, 2022

Ti piace cucinare a casa? Per ogni cuoco che si rispetti indossare il grembiule è fondamentale. Non sono solo i professionisti a dover indossare questo capo durante le loro preparazioni culinarie.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con piatti preparati con cura, inizia rispettando questa regola fondamentale in cucina.

Scopri buoni motivi per indossare un grembiule per un cuoco casalingo.