Couteau japonais Yanagiba 270mm en White Steel - Kanetsune
Couteau japonais Yanagiba 270mm en White Steel - Kanetsune

Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 270mm | Kanetsune

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Se sei appassionato di cucina giapponese, allora il coltello da sushi Yanagiba 270mm White Steel Sirogami del marchio Kanetsune non può che piacerti. Appositamente progettato per i destrimani, questo eccezionale coltello da sushi è prodotto in Giappone, nella città di Seki, rinomata per la qualità superiore delle sue posate. Dotato di una lama a 11 strati e di un'anima in acciaio bianco tipo Sirogami, questo coltello assicura un taglio preciso e delicato, ideale per la preparazione del sushi. Ricorda che una corretta manutenzione è essenziale per preservare l'affilatura e la durata di questo coltello da sushi.
Collezioni : Coltelli Da Cucina Damasco, Coltelli da cucina giapponesi, Coltelli da cucina professionali, Coltelli giapponesi di Damasco, Coltelli Kanetsune realizzati a Seki, Yanagiba: coltello giapponese per sushi e sashimi.
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Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 270mm | Kanetsune

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Descrizione

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Coltello Giapponese Yanagiba 270mm in Acciaio Bianco - Kanetsune

Lo Yanagiba è un tipo di coltello da chef giapponese. Yanagiba è solitamente utilizzato per tagliare il Sashimi, per affettare il filetto di pesce crudo.

Questa lama a 11 strati non solo ha un bell'aspetto, ma è anche di alta qualità in termini di resistenza, durata e affilatura. Eredita la tradizione della struttura della lama della spada giapponese (Katana), il cui tagliente è rinomato in tutto il mondo.

Nota : l'acciaio al carbonio è più affilato dell'acciaio inossidabile. Questo è il motivo per cui alcune persone preferiscono la nitidezza dell'acciaio al carbonio. Ma l'acciaio al carbonio non resiste alla ruggine . Si prega di lavarlo, asciugarlo e asciugarlo bene dopo l'uso. Se appare della ruggine sul bordo, rimuovila con una cote. Se appare della ruggine sulla lama, utilizzare un detergente (nel caso dell'acciaio inossidabile) o una spugna (nel caso dell'acciaio ferroso).

A proposito di Seki City

La città di Seki è il principale produttore di posate nelle cinque maggiori regioni produttrici del Giappone. La caratteristica delle posate Seki è la durezza del filo, la durabilità del tagliente. Le posate prodotte con tecniche tradizionali giapponesi e preziose conoscenze che contengono una corretta tempra sono facili da riaffilare, il filo è eccellente e si mantiene a lungo.

Caratteristiche tecniche

Marca : Kane Tsune
Origine : Giappone
Riferimento : KC501
Lama : Cuore in Acciaio Bianco (Sirogami) / Damasco 11 Strati
Manico : Legno di Magnolia
Lunghezza lama : 270 mm
Lunghezza totale : 415 mm
Tipo di lama : asimmetrico adatto per destrimani

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