coltello per disossare

⭐⭐⭐⭐⭐ - Note : 4,8 - 73 votes - 26.8 € à 319.9 €

Immerso nell'arte della norcineria dove l'abilità si unisce alla precisione, il coltello da disosso si rivela indispensabile quando si tratta di separare carne e ossa. Il suo manico garantisce una presa comoda mentre la lama affusolata e curva, spesso più rigida delle sue controparti, scorre tra muscoli e tendini facilitando il disossamento. Trinciacarne per eccellenza, questo coltello da cucina incarna il connubio tra forza e delicatezza, offrendo alla mano esperta la destrezza necessaria per un lavoro pulito e preciso. La sua lama appuntita e flessibile si infiltra negli interstizi più ostili, dove conta il minimo millimetro per non danneggiare le preziose parti edibili. Alleato di macellai e chef, il coltello per disosso trasforma un processo complesso in un balletto di tagli netti, regalando ai piatti una presentazione impeccabile e priva di ogni intralcio osseo.

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    Il coltello per disossare Ran Boning Handle Micarta Yaxell è uno strumento professionale per tagliare e pulire gli ossicini, nonché per preparare carne e pesce. La sua lama sottile e appuntita garantisce grande precisione e uno strato di carne intatto intorno all'osso, mentre il suo manico in micarta offre una presa salda e confortevole. Robusto e resistente alle condizioni difficili, è lo strumento ideale per tutte le attività impegnative in cucina.
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    €28.70
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    Il coltello per disossare per stripping Arcos Prof è uno strumento di alta qualità per i professionisti della cucina, con una lama in acciaio AI Nitrum da 190 mm e manico in polipropilene giallo per una presa sicura e confortevole. Ideale per la preparazione del cibo e la pulizia delle ossa, questo coltello è garantito contro difetti di fabbricazione o materie prime difettose.
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    Coltello per disossare Prof Stripping Arcos Manico in polipropilene

    €27.80
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    Il coltello per disossare per scuoiare Prof con manico in polipropilene Arcos è uno strumento professionale durevole per il taglio preciso di carne, pesce e verdure. La sua lama in acciaio inossidabile AI Nitrum trattato termicamente offre un'elevata resistenza e un'eccellente durata, mentre il manico in polipropilene ultra resistente è ergonomico e facile da maneggiare.
    €27.80
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  • Couteau à désosser Prof Large Manche Polypropylène Arcos Matière plastique hygiénique avec une bonne stabilité aux coups, antiglisse et résistante aux hautes températures (120-130°). La couleur du manche identifie le couteau pour différencier les aliments qu’il coupe, permettant un meilleur contrôle hygiénique et sanitaire pour le consommateur, défini par les normes européennes.
    made INArcos

    Coltello da Disosso Prof Large Manico in Polipropilene Arcos

    €27.40
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    Il coltello per disossare con manico largo in polipropilene Arcos Prof è uno strumento da taglio professionale con una lama affilata in acciaio AI Nitrum e un manico ergonomico in polipropilene. È progettato per tagliare ossa e carni con precisione e resistenza alla corrosione.
    €27.40
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  • Couteau à désosser Prof étroit Manche Polypropylène Arcos Matière plastique hygiénique avec une bonne stabilité aux coups, antiglisse et résistante aux hautes températures (120-130°). La couleur du manche identifie le couteau pour différencier les aliments qu’il coupe, permettant un meilleur contrôle hygiénique et sanitaire pour le consommateur, défini par les normes européennes.
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    Coltello per disossare Prof manico in polipropilene stretto Arcos

    €26.80
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    Il coltello per disossare Arcos con manico in polipropilene Narrow Prof è un coltello professionale di alta qualità appositamente sagomato per facilitare il taglio e il disossamento di vari prodotti alimentari. Con la sua lama in acciaio AI Nitrum da 160 mm e il leggero manico ergonomico in polipropilene giallo, offre una presa sicura e confortevole sia per chef professionisti che dilettanti.
    €26.80
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  • Couteau à désosser Colour Prof 130mm Manche Polypropylène/Elastomère Arcos Chaque couteau peut être identifié selon l’aliment à couper avec les clips de couleur en polypropylène, permettant un meilleur contrôle sanitaire pour les consommateurs, basé sur les normes européennes.
    made INArcos

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    €27.80
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    €27.80
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  • Couteau à désosser Prof Manche Polypropylène Arcos Matière plastique hygiénique avec une bonne stabilité aux coups, antiglisse et résistante aux hautes températures (120-130°). La couleur du manche identifie le couteau pour différencier les aliments qu’il coupe, permettant un meilleur contrôle hygiénique et sanitaire pour le consommateur, défini par les normes européennes.
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    Coltello per disossare Prof Arcos Manico in polipropilene

    €28.50
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    Il coltello per disossare professionale Arcos è realizzato in acciaio resistente e ha una lama affilata per affettare facilmente la carne. Il manico in polipropilene offre una presa salda e confortevole, rendendo l'uso del coltello ergonomico e stabile.
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  • Couteau à désosser Riviera Désosseur Manche POM Arcos Forgé d'une seule pièce, à virole style français. Finition douce ayant une grande résistance aux produits corrosifs et aux hautes et basses températures (de - 40°C à 150°C). Les rivets en acier inoxydable sont garantis contre la corrosion.
    made INArcos

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    €43.40
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    Il coltello per disossare Riviera POM Arcos Handle è uno strumento di alta qualità per professionisti e appassionati di cucina. La lama in acciaio AIF Nitrum da 130 mm è progettata per tagliare le ossa senza danneggiare la carne. L'impugnatura semirigida in POM garantisce una buona presa e una maggiore stabilità.
    €43.40
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  • Couteau à désosser large Colour Prof150mm Manche Polypropylène/Elastomère Arcos Chaque couteau peut être identifié selon l’aliment à couper avec les clips de couleur en polypropylène, permettant un meilleur contrôle sanitaire pour les consommateurs, basé sur les normes européennes.
    made INArcos

    Coltello per disossare largo Color Prof 150mm Manico Arcos in polipropilene/elastomero

    €29.40
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    Il coltello per disossare Arcos Color Prof 150 mm con manico in polipropilene/elastomero è uno strumento da cucina ideale per tagliare facilmente e con precisione la carne grazie alla sua lama liscia in acciaio bianco AI Nitrum da 150 mm e al suo comodo manico in polipropilene ed elastomero. La sua chiusura fissa garantisce una manipolazione sicura e sicura. Perfetto per la cucina professionale e per i dilettanti.
    €29.40
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  • Couteau à désosser Colour Prof 150mm Manche Polypropylène/Elastomère Arcos Chaque couteau peut être identifié selon l’aliment à couper avec les clips de couleur en polypropylène, permettant un meilleur contrôle sanitaire pour les consommateurs, basé sur les normes européennes.
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    Coltello per disossare Color Prof 150mm Manico in polipropilene/elastomero Arcos

    €29.20
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    Il coltello per disossare Color Prof 150 mm è prodotto dal marchio di qualità spagnolo Arcos. La sua lama in acciaio AI Nitrum facilita il taglio delle ossa senza danneggiare la carne, mentre il manico in polipropilene/elastomero garantisce una buona presa. Uno strumento essenziale per cuochi professionisti e dilettanti.
    €29.20
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  • Couteau à désosser étroit Colour Prof 150mm Manche Polypropylène/Elastomère Arcos Chaque couteau peut être identifié selon l’aliment à couper avec les clips de couleur en polypropylène, permettant un meilleur contrôle sanitaire pour les consommateurs, basé sur les normes européennes.
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    Coltello per disossare stretto Colour Prof 150mm Manico Arcos in polipropilene/elastomero

    €28.90
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    Il coltello per disossare stretto Arcos Color Prof da 150 mm è un coltello di alta qualità progettato per lavorare facilmente attraverso ossa sottili e nodose con la sua lama affilata e liscia da 150 mm. Il suo manico in polipropilene/elastomero offre una presa comoda e sicura.
    €28.90
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  • Couteau à désosser Colour Prof 160mm Manche Polypropylène/Elastomère Arcos Chaque couteau peut être identifié selon l’aliment à couper avec les clips de couleur en polypropylène, permettant un meilleur contrôle sanitaire pour les consommateurs, basé sur les normes européennes.
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    Coltello per disossare Color Prof 160mm Manico in polipropilene/elastomero Arcos

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    €29.40
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Cosa distingue un coltello da disosso dagli altri tipi di coltelli da cucina?

Un coltello da disosso è caratterizzato dalla lama stretta, flessibile e appuntita, progettata appositamente per rimuovere la carne dalle ossa e tagliare articolazioni e tendini. La sua flessibilità lo rende facile da manovrare attorno alle ossa per una separazione precisa di carne e ossa, cosa difficile da ottenere con un coltello più rigido o più largo.

Come utilizzare un coltello per disossare in modo efficiente e sicuro?

Per utilizzare un coltello per disossare in modo efficace, tenere saldamente la carne con una mano mentre si guida il coltello con l'altra mano. Usa movimenti di sega per separare delicatamente la carne dalle ossa, seguendo il contorno naturale delle ossa. Prestare sempre attenzione alla direzione della lama e tenere le dita lontane dal percorso di taglio.

Quali sono i criteri importanti per scegliere un coltello per disosso?

Quando scegli un coltello per disosso, considera la lunghezza della lama e la flessibilità in base al tipo di carne che intendi preparare. Si consiglia una lama in acciaio inossidabile o acciaio al carbonio di alta qualità per la sua durata e capacità di mantenere un filo affilato. Anche la presa dovrebbe essere comoda e sicura.

Puoi usare un coltello per disossare per altre attività di preparazione in cucina?

Sebbene sia stato progettato principalmente per disossare, un coltello da disossamento può essere utilizzato anche per altri compiti specifici come affettare filetti di pesce, rimuovere la pelle dalle carni o anche per intagliare frutta e verdura. La sua lama sottile e precisa lo rende versatile per diversi usi delicati.

Come mantenere e affilare un coltello da disosso per prolungarne la vita?

Per prenderti cura di un coltello per disosso, lavalo a mano dopo ogni utilizzo e asciugalo immediatamente. Evitare di immergerlo in acqua o di metterlo in lavastoviglie. Affilare regolarmente la lama con una pietra per affilare o un acciaio per mantenerne l'affilatura. Una corretta manutenzione garantirà prestazioni ottimali e prolungherà la vita del coltello.