Coltelli da cucina giapponesi

⭐⭐⭐⭐⭐ - Note : 4,8 - 73 votes - 32.3 € à 304.9 €

La collezione di Coltelli da Cucina Giapponesi incarna l'eccellenza della coltelleria artigianale, coniugando sapientemente precisione, eleganza e tradizione giapponese. Ogni pezzo è progettato per soddisfare sia gli chef professionisti che gli appassionati di cucina casalinga, offrendo nitidezza ed esperienza di taglio superiori. La variegata gamma, che comprende il versatile Santoku e lo specializzato Gyuto, garantisce prestazioni ottimali per ogni tipo di preparazione culinaria. Questi coltelli giapponesi sono noti per il loro perfetto equilibrio, manovrabilità e durata eccezionale. Realizzati con materiali di alta qualità, resistono alla forte usura delle cucine più frequentate. Adottare un coltello di questa collezione significa scegliere un patrimonio di eccellenze, arricchendo ogni compito culinario con efficienza e stile ineguagliabili.

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  • Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    Lama martellata Ko-Deba e manico in compensato | Kanetsune

    €59.90
    €59.90
    Il coltello giapponese Ko-Deba da 106 mm con manico in compensato di Kanetsune è uno strumento da cucina di alta qualità per la preparazione del pesce. La lama in acciaio martellato DSR-1K6 da 106 mm offre un'eccellente capacità di taglio e resistenza alla corrosione, mentre il manico in compensato offre una presa comoda e sicura. Con una lunghezza totale di 220 mm, questo coltello è facile da riporre e trasportare. È una scelta intelligente per gli amanti del pesce e gli chef professionisti che desiderano migliorare la loro esperienza culinaria.
    €59.90
    €59.90
  • Couteau Santoku Japonais San-Mai 165mm | MON | Yaxell
    made in JapanYaxell

    Santoku giapponese San-Mai (disponibile in 2 misure) | IL MIO | Yaxel

    Da €89.90
    Da €89.90
    Il Santoku giapponese San-Mai della marca Yaxell è un vero gioiello della coltelleria giapponese. Disponibile in due misure, 165 mm e 125 mm, questo Santoku è realizzato in acciaio inossidabile giapponese VG10 di alta qualità, rivestito in acciaio su entrambi i lati, che gli conferisce durata e resistenza senza rivali. Il suo manico in Micarta, una resina nera e lino, offre una presa comoda per una notevole precisione di taglio. Che tu stia tagliando verdure, frutta o proteine, il Santoku giapponese San-Mai offre prestazioni di taglio incomparabili. È un must per ogni appassionato di cucina.
    Da €89.90
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  • Couteau japonais Yanagiba 240mm en White Steel - Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 240mm | Kanetsune

    €179.90
    €179.90
    Scopri la perfetta armonia tra tradizione, qualità e prestazioni con il coltello giapponese Yanagiba Kanetsune. Questo coltello Yanagiba da 240 mm è realizzato in acciaio bianco, una lega rinomata per la sua resistenza, durata ed eccezionale capacità di taglio. Noto per la sua struttura a 11 strati ispirata alle katane, questo coltello offre un'affilatura senza pari. Che si tratti di tagliare il sashimi o di affettare sottilmente il pesce crudo, questo Yanagiba è lo strumento essenziale in ogni cucina giapponese. Realizzato nella città di Seki, mecca delle posate giapponesi, questo coltello giapponese Yanagiba Kanetsune incarna l'eccellenza culinaria giapponese.
    €179.90
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  • Nakiri Manche Bois Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique.
    made in JapanSekiryu

    Manico in legno Nakiri Sekiryu

    €32.30
    €32.30
    Il Nakiri Wooden Handle Sekiryu è un elegante coltello giapponese con lama in acciaio 420J da 170 mm e manico in legno naturale. È perfetto per tagliare cibi sottili come verdure o carne con grande precisione e controllo ottimale. Ideale per cuochi dilettanti e professionisti che cercano qualità e durata.
    €32.30
    €32.30
  • Couteau japonais Kengata/guyto San Mai - Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    Kengata 180mm SanMai | Kanetsune

    €94.90
    €94.90
    Il Kengata 180mm San Mai di Kanetsune è lo strumento perfetto per soddisfare le richieste anche dei cuochi più esigenti. Riconosciuto come uno dei migliori coltelli da chef , questo strumento da cucina giapponese possiede un'eccezionale lama a tre strati. Il suo strato centrale, realizzato in acciaio VG10, è rinomato per la sua durezza e resistenza all'usura. La lama beneficia inoltre di un trattamento di prevenzione della decarbonizzazione che migliora la durata del filo. Inoltre, il manico in compensato offre una presa comoda. Prodotto nella città di Seki, in Giappone, questo coltello da chef è una vera testimonianza dell'eccellenza delle posate giapponesi.
    €94.90
    €94.90
  • Couteau japonais de Chef Damas avec lame de 101 couches et coeur en SG2 - Gou - Yaxell
    made in JapanYaxell

    Coltello da chef giapponese SG2 (3 misure) | Go | Yaxel

    Da €279.90
    Da €279.90
    Esplora il mondo della cucina orientale con il coltello da chef giapponese della marca Yaxell. Dotato di lama in acciaio SG2 e manico in Micarta di lino, questo coltello è progettato per essere robusto ed efficiente. Con una finitura in damasco a 100 strati, è progettato per resistere alla corrosione e garantisce un'affilatura eccezionale grazie alla sua durezza Rockwell senza precedenti di 63. Che tu debba affettare, tagliare a cubetti o tritare, questo coltello da chef offrirà notevole precisione e comfort di utilizzo.
    Da €279.90
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  • Couteau d'office Japonais Damas avec lame de 67 couches et coeur en VG10 120mm - Ran - Yaxell
    made in JapanYaxell

    Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel

    Da €94.90
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    Scopri questo spelucchino giapponese in acciaio damasco, disponibile in 2 misure di lama. Origine Giappone. Spelucchino giapponese Damasco (2 misure) | corse | Yaxel Come un piccolo coltello da chef, il coltello multiuso è più agile e utilizzato per tagli di precisione su tagliere e piccoli lavori di macelleria. Qualche informazione sulla lama: Il materiale di base VG10 "super acciaio" è composto da cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio. L'acciaio inossidabile...
    Da €94.90
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  • Couteau d'Office 120mm avec coeur en SG2 - SUPER GOU YPSILON
    made in JapanYaxell

    Spelucchino 120mm | SUPER GOU YPSILON | Yaxel

    €304.90
    €304.90
    Scopri questo coltello d'eccellenza, il coltello da cucina da 120 mm con lama in damasco a 193 strati e manico in micarta. Prodotto da Yaxell in Giappone. Spelucchino da 120 mm con anima SG2 - SUPER GOU YPSILON Il coltello multiuso Yaxell Ypsilon è progettato per sbucciare e tagliare frutta e verdura, affettare carni e formaggi, imburrare petti di pollo, sgusciare gamberetti e molto altro. Le lame Yaxell Ypsilon SG2...
    €304.90
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  • Couteau Universel en acier Blue Steel "Zen-Bokashi" - Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    Coltello universale "Zen-Bokashi" in acciaio blu da 135 mm | Kane Tsune

    €214.90
    €214.90
    Scopri questo coltello universale Zen-Bokashi con lama da 135 mm in acciaio blu e damasco di Kane Tsune. Prestare attenzione alla manutenzione della lama in acciaio al carbonio che può arrugginirsi. Coltello universale "Zen-Bokashi" in acciaio blu - Kanetsune Questo coltello da cucina Petty o universale presenta un'autentica maestria giapponese. Il Petty Knife viene utilizzato per svolgere un ruolo simile ai coltelli da cucina nella gestione di compiti di cucina...
    €214.90
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  • Set de Couteaux Santoku & Deba & Sashimi Manche Bois Sekiryu Santoku - Longueur totale : 290mm. Trancher et émincer Sashimi - Longueur totale : 330mm Deba - Longueur totale : 285mm Manches Bois naturel. Emouture asymétrique. HRC : 50-53.
    made in JapanSekiryu

    Set di coltelli Santoku & Deba & Sashimi Manico in legno Sekiryu

    €87.00
    €87.00
    Questo set di coltelli Sekiryu con manico in legno Santoku & Deba & Sashimi è composto da coltelli molto versatili e di alta qualità, realizzati in acciaio 420 J2 e dotati di manici in legno naturale. Questo set include un Santoku, perfetto per affettare e tritare, un Sashimi per tagliare cibi crudi come pesce o carne, e un Deba, con una macinatura asimmetrica per tagliare con precisione diversi tipi di cibo.
    €87.00
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  • Santoku SAYAKA Manche Acier Yaxell San Maï 3 couches. SAYAKA en japonais signifie 'Une coupe nette'. Lame en acier San Maï 2 couches acier inoxydable à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10. Manche en acier inoxydable 18-10 zébré par microbillage pour une parfaite prise en main anti-glisse.
    made in JapanYaxell

    Manico in acciaio Santoku SAYAKA Yaxell

    €85.10
    €85.10
    Il Santoku SAYAKA Yaxell Steel Handle è un coltello da cucina giapponese lungo 130 mm, con lama in acciaio VG10 di qualità, caratterizzato dal suo profilo Santoku, che offre grande precisione nei suoi movimenti. La maniglia è in acciaio ed ergonomica, con serratura fissa per una maggiore sicurezza. Questo strumento è ideale sia per i professionisti che per i principianti in cucina.
    €85.10
    €85.10
  • Nakiri Lame 165mm Manche ABS Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique. HRC : 50-53.
    made in JapanSekiryu

    Lama Nakiri 165mm Manico in ABS Sekiryu

    €36.60
    €36.60
    Il coltello Nakiri Sekiryu da 165 mm è una mannaia giapponese a lama dritta, con una lama in acciaio 420 J2 che offre un'eccellente resistenza alla corrosione e una lunga durata. La sua impugnatura in ABS resistente, leggera ed ergonomica offre una presa sicura anche durante le attività più difficili. Perfetto per tagliare facilmente carne, frutta o verdura.
    €36.60
    €36.60
  • HKB3010D-Couteau Japonais Damas Sujihiki 24cm- de la marque Mcusta
    made in JapanMcusta

    Coltello Damasco Giapponese Sujihiki 24cm | Mcusta

    €217.00
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    Scopri questo coltello damasco giapponese Sujihiki da 24 cm del marchio Mcusta. Coltello giapponese Sujihiki Damasco da 24 cm con lama VG10 e manico in legno Pakka Questo splendido coltello damascato giapponese è l'aggiunta perfetta a qualsiasi cucina. La lama da 240 mm in acciaio VG10 è incredibilmente affilata e garantisce tagli precisi. Il manico in legno pakka è bello e comodo da impugnare. Questo coltello è disponibile nei colori...
    €217.00
    €217.00
  • HKB3011D-Sujihiki Japonais 27cm- de la marque Mcusta
    made in JapanMcusta

    Sujihiki giapponese 27cm | Mcusta

    €241.00
    €241.00
    Scopri questo Sujihiki giapponese da 27 cm del marchio Mcusta. Sujihiki giapponese da 27 cm con lama VG10 e manico in legno Pakka Il Sujihiki è un coltello per affettare perfetto per un'ampia varietà di attività come il taglio di carne, pesce e verdure. Questo particolare coltello ha una lama in acciaio VG10 da 270 mm e un manico in legno pakka nei colori legno e acciaio inossidabile. La combinazione...
    €241.00
    €241.00
  • Couteau de Chef Japonais damas 67 couches et coeur en VG10 255mm - Ran - Yaxell
    made in JapanYaxell

    Coltello da chef di Damasco (disponibile in 3 misure) | corse | Yaxel

    Da €159.90
    Da €159.90
    Il coltello da chef Damasco del marchio Yaxell è uno strumento di qualità superiore, essenziale in ogni cucina. Disponibile in tre misure (150, 200 e 255 mm), questo coltello da chef è dotato di una lama in Damasco a 69 strati con anima in acciaio inossidabile VG10, che garantisce un taglio preciso e facile. La sua impugnatura in Micarta garantisce una maneggevolezza comoda e sicura. Prodotto a Seki, in Giappone, questo coltello da chef riflette l'eccellenza giapponese in termini di qualità, durata e design elegante. È lo strumento perfetto per tutti gli chef che esigono prestazioni e affidabilità nella propria cucina.
    Da €159.90
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Coltelli Kanetsune realizzati a Seki

Guida all'acquisto di coltelli da cucina giapponesi

Scelta del tipo di coltello

  • Santoku : versatile per affettare, tritare e tritare.
  • Gyuto : Ideale per carni dal taglio preciso.
  • Nakiri : specializzato in verdure, fornisce tagli puliti.

Materiale della lama

  • Acciaio inossidabile : di facile manutenzione, ideale per l'uso quotidiano.
  • Acciaio al carbonio : Nitidezza eccezionale, preferita dagli appassionati.

Lunghezza della lama

  • Lama piccola : adatta per piccoli spazi e lavori fini.
  • Lama media : versatile, ideale per vari compiti.
  • Lama Grande : Perfetta per preparazioni di grandi dimensioni.

Gestire il comfort

  • Ergonomia e materiale : una maniglia adattata per una presa comoda.
  • Bilanciamento del coltello : riduce l'affaticamento, migliora il taglio.

Benefici

  • Precisione di taglio: i coltelli giapponesi sono rinomati per la loro eccezionale affilatura, che consente tagli precisi e puliti.
  • Qualità e durata: realizzati con materiali di alta qualità, questi coltelli offrono notevole longevità e affidabilità.
  • Design elegante: lo stile giapponese di questi coltelli unisce estetica tradizionale ed ergonomia moderna.

Perché acquistare?

  • Tecniche di cottura migliorate: l'utilizzo di coltelli di qualità può trasformare la tua esperienza culinaria, rendendo la preparazione del cibo più piacevole ed efficiente.
  • Valore a lungo termine: investire in un buon coltello da cucina giapponese è economico a lungo termine, grazie alla sua durata e al mantenimento dell'affilatura.
  • Esperienza autentica: possedere un coltello da cucina giapponese significa immergersi in una tradizione culinaria ricca e storica.
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FAQ

Se avete domande, potete contattarci direttamente!

info@ton-couteau.fr

Qual è la differenza tra un Santoku e un Gyuto?

Il Santoku è un coltello versatile, ideale per tagliare, sminuzzare e affettare, mentre il Gyuto, simile al coltello da chef occidentale, è più adatto per tagliare grossi pezzi di carne.

Come mantieni questi coltelli per mantenerli affilati?

Si consiglia di utilizzare una pietra per affilare e seguire tecniche di affilatura adeguate. Evitare le lavastoviglie e conservare i coltelli in un luogo asciutto.

Questi coltelli sono adatti ai cuochi dilettanti?

Sì, sebbene progettati per soddisfare gli standard professionali, sono perfetti anche per i cuochi casalinghi che desiderano migliorare la propria esperienza culinaria.

Questi coltelli possono essere utilizzati per tutti i tipi di alimenti?

Sì, ma è importante scegliere il giusto tipo di coltello per il giusto alimento per massimizzare l'efficienza e preservare l'affilatura del coltello.

I coltelli da cucina giapponesi richiedono cure particolari rispetto ai coltelli occidentali?

Sì, a causa del loro design e dei materiali, potrebbero richiedere una cura più attenta, soprattutto quando si tratta di affilatura e conservazione.